1.Pengenalan
Udang Galah. Nama saintifik: Macrobrachium rosenbergii
Habitat aslinya di Sungai dan Tasik. Membiak di air yang berkemasinan 6 – 12ppt.
Jantan boleh mencapai saiz sehingga 35sm manakala betina separuh daripada saiz jantan.
Laporan Jabatan Perikanan Malaysia 2009 menunjukkan pengeluaran udang galah Malaysia pada
tahun 2007 adalah sebanyak 246 metrik tan bernilai RM6.645 juta (borong) dan RM8.026 juta (runcit).
Harga Borong mengikut negeri pada tahun 2007 adalah seperti berikut:
a) Negeri Sembilan RM27 /Kg
h) Kelantan RM19 /Kg
b) Perak RM28 /Kg
i) Melaka RM30 /Kg
c) Pahang RM34 /Kg
j) Pulau Pinang RM32 /Kg
d) Kedah RM28 /Kg
k) Perlis ?
) Terengganu RM22 /Kg
l) Sarawak ?
f) Selangor RM21 /Kg
m) Sabah ?
g) Johor RM26 /Kg
Harga Runcit mengikut negeri pada tahun 2007 adalah seperti berikut:
a) Negeri Sembilan RM33 /Kg
h) Kelantan 26 /Kg
b) Perak RM34 /Kg
i) Melaka 35 /Kg
c) Pahang RM39 /Kg
j) Pulau Pinang 41 /Kg
d) Kedah RM34 /Kg
k) Perlis ?
e) Terengganu RM29 /Kg
l) Sarawak ?
f) Selangor RM26 /Kg
m) Sabah ?
g) Johor RM30 /Kg
Berdasarkan maklumat di atas, para pengusaha ternakan udang galah di Sabah boleh memilih
pasaran yang boleh memberikan pulangan terbaik dalam urusniaga.
2. Kaedah Penternakan
Tiga (3) kaedah penternakan boleh dipertimbangkan:-
i. Menternak dalam kolam
Pelbagai jenis kolam – berbentuk empat persegi sama. Empat persegi panjang, bulat dan
bentuk tidak menentu.
ii. Menternak dalam kandang
Menggunakan sejenis jaring plastik yang dikenali sebagai Netlon, tiang tahan reput
dan tali PE, pengusaha boleh membuat kandang di kawasan yang sesuai untuk ternakan udang
galah.
iii. Menternak dalam tangki
Kos pembinaan yang lebih mahal.
3. Pemilihan Tapak
i. Tapak tanah harus rata atau landai, kandungan tanah liat yang lebih tinggi untuk menampung
air. Kandungan pasir yang tinggi tidak boleh menampung air kecuali dilapisi dengan tanah liat
atau kanvas.
ii. Sumber air yang banyak, tidak tercemar, dan sentiasa ada sepanjang tahun.
iii. Tapak tanah harus dapat dihubungi dengan kenderaan bagi memudahkan mengangkut masuk
keperluan projek dan mengangkut keluar hasil.
iv. Projek haruslah jauh dari penempatan manusia bagi mengelakkan perkara yang tidak diingini
berlaku.
4. Rekabentuk
i. Kolam boleh dalam bentuk empat persegi sama, empat persegi panjang, bulat atau iregular.
Bagaimanapun dasar kolam harus mencuram ke arah pintu kolam supaya kolam dapat dikeringkan dan penyediaan kolam dapat dilakukan dengan lancar.
ii. Keluasan kolam diantara 1,000m2 (20m x 50m) hingga 1,200m2 (30m x 40m). Saiz kecil ini
mudah dikendalikan dengan tenaga kerja yang kecil. Kedalaman kolam lebih kurang 1meter
tetapi kedalaman air dalam kolam lebih kurang 80 cm.
5. Susunatur
Pengusaha harus bijaksana menyusunatur agar:
i. Tapak tanah dapat digunakan secara optima.
ii. Air dari satu kolam tidak masuk ke kolam yang lain bagi mengelakkan jangkitan penyakit.
iii. Pintu air masuk bertentangan dengan pintu air keluar. Air yang keluar tidak masuk semula
ke dalam kolam.
iv. Memudahkan kerja-kerja memberi makan ternakan
6. Pembinaan
i. Kolam harus dibina sedemikian rupa sehingga kolam dapat dikeringkan setelah semua hasil
ternakan dituai. Dengan cara ini kolam mudah disediakan untuk menerima bekalan benih baru.
ii. Permatang (bund) kolam mestilah diperbuat daripada tanah liat yang dimampatkan
bagi mengelakkan runtuh.
iii. Pastikan pembinaan permatang tersebut tidak menyebabkan peresapan keluar air.
7. Penyediaan Kolam
Penyediaan kolam perlu dilakukan dengan rapi sebelum
benih ternakan dilepaskan ke dalam kolam. Langkah-langkah berikut perlulah diberi penekanan.
i. Bagi kolam baru, basuh tapak kolam dua tiga kali dengan cara mengisi kolam dengan air
sehingga penuh, biarkan selama seminggu dan lepaskan keluar.
ii. Keringkan dasar kolam di bawah matahari yang terik delama 2 minggu.
iii. Taburkan kapur dan biarkan kering selama seminggu lagi.
iv. Masukkan air sehingga seperempat kedalaman kolam.
v. Masukkan baja organik. Biarkan sehingga kelihatan air menjadi warna kehijauan.
vi. Tambah air sehingga ¾ kedalaman kolam. Biarkan selama 5 hari atau sehingga air kelihatan
kehijauan. Pada ketika ini, makanan asli udang sudah tersedia dalam kolam.
vii. Masukkan benih udang pada kadar 10-15 ekor /m2. Ini bermakna, sebuah kolam dengan keluasan 1,000m2 -1,200m2 boleh menampung 15,000 ekor – 18,000 ekor atau 60,000 ekor udang.
Penternakan boleh dilakukan 2- 3 kali setahun.
8. Peralatan
i. Alat ukur pH air
Jika pH air lebih rendah daripada 6, bemakna air kolam adalah asidik dan perlu diberi kapur.
Air yang asidik menyebabkan pertumbuhan udang terganggu. Kulit udang menjadi lembut dan
mudah cedera atau diserang penyakit.
ii. Alat ukur oksigen terlarut dalam air jika bacaan oksigen terlarut dalam air lebih rendah
daripada 5, alirkan air baru kedalam kolam dengan lebih banyak. Pada bacaan oksigen terlarut
kurang daripada 3, udang mula timbul dan akan mati.
iii. Alat ukur suhu air
Suhu air terlalu sejuk kurang daripada 20oC menyebabkan udang tidak cergas makan dan
melebihi 35oC menyebabkan kematian. Dalam mana-mana keadaan yang mengancam keselesaan hidup udang, masukkan air baru.
9. Mutu Air
i. Air tawar atau payau di bawah 5ppt
ii. Suhu air di antara 25oC hingga 34oC
iii. Subur, warna kehijau-hijauan
iv. Tidak dicemari dengan bahan kimia atau minyak
v. Bebas dari bakteria, virus dan parasit.
10. Benih
i. Kenali pembekal (boleh menjamin bekalan)
ii. Pilih benih yang cergas dan tidak berpenyakit
iii. Dapatkan sebutharga dari pembekal. Biasanya harga benih yang berumur seminggu lebih murah
daripada dua atau tiga minggu.
11. Makanan
Dua jenis makanan:-
i. Makanan semula jadi – hidupan seni hasil dari penyediaan kolam yang rapi.
ii. Makanan tambahan
a) Makanan berumus yang diperolehi dari pembekal
b) Buatan sendiri – campuran pelbagai jenis bijirin seperi dedak padi, kacang dan sebagainya.
12. Musuh Ternakan
i. Pelbagi jenis burung air seperti raja udang,bangau.
ii. Binatang air seperti memerang, biawak
iii. Ikan pemangsa seperti keli, betuk, tilapia
iv. Manusia
13. Penyakit dan Rawatan
i. Penyakit yang disebabkan oleh bakteria
ii. Penyakit yang disebabkan oleh virus
iii. Penyakit yang disebabkan oleh parasit
iv. Penyakit yang disebabkan oleh pencemaran alam. Jika berlaku serangan penyakit,
sila berhubung dengan pegawai perikanan terdekat.
14. Menuai Hasil
Pelbagai cara menuai, bergantung kepada keperluan
i. Jala – sesuai untuk kuantiti permintaan sederhana sehingga 500Kg
ii. Selambau – kuantiti permintaan 1- 2 tan
iii. Bubu – kuantiti kecil, terpilih dan hidup.
iv. Keringkan kolam – tuai sekali gus.Kecuali tuaian udang untuk jualan hidup,
semua udang sebaik dituai dengan segera hendaklah direndam dalam air berais
sebelum dipek atau disimpan dalam tong berais. Tujuan – mengekalkan kualiti
terbaik udang. Tanpa ais, sebaik saja udang mati, proses pereputan bermula.
Proses pereputan berlaku lebih cepat di bawah suhu yang tinggi. Kadar pereputan
dibawah suhu kurang 5oC lebih rendah. Kualiti udang bertahan lama di bawah suhu 0oC.
15. Pembungkusan
i. Peti plastik berinsulasi - sesuai untuk jualan borong.
ii. Bungkusan kecil dengan lebel berat dan harga – unuk jualan runcit.
16. Pemasaran
Strategi pemasaran: Kenalpasti pelanggan dan jumlah permintaan. Senarai pelanggan sentiasa
kemaskini. Komunikasi yang berterusan menjamin kesetiaan pelanggan.Hasil ternakan boleh dijual
terus kepada pengguna atau melalui orang tengah. Bagi memelihara harga yang termampu oleh
pengguna, jualan terus kepada pengguna dengan harga yang kompitetif adalah disyorkan.
Beberapa pendekatan bagi memasarkan hasil ternakan berikut perlu diberi perhatian teliti:
i. Tamu – setiap hari ada tamu terbuka dipelbagi pekan di seluruh Sabah.
ii. Pasar ikan di bandar dan pekan.
iii. Gerai-gerai tepi jalan.
iv. Restoran / Kedai makan
v. Jualan langsung rumah ke rumah
vi. Kilang pemprosesan
vii. Eksport
17. Penyelenggaraan Kolam
i. Tebing kolam harus diperbiki jika terdapat tanda-tanda runtuh.
ii. Pintu air keluar harus diperiksa dari segi kebocoran.
iii. Lumpur najis ternakan harus dikeluarkan dan dibersihkan.
iv. Semak dan rumput di bersihkan.
v. Parit
Sumber Dari : http://www.sabah.gov.my
